Halo teman teman! Seperti yang sudah anda baca pada judul, pada artikel kali ini saya akan membagikan tips bagaimana cara membuat amplang udang yang renyah dan juga enak.

Sudah tau kan apa itu amplang? amplang merupakan kerupuk khas yang berasal dari Balikpapan. Bahan utama pembuatan kerupuk ini yaitu ikan tenggiri, tetapi pada saat ini sudah banyak sekali produsen yang mengkreasikannya dengan mengganti bahan utamanya.

Di Indonesia kerupuk merupakan salah satu camilan atau makanan ringan yang sangat di gemari dan di gandrungi dari berbagai kalangan. Salah satunya yaitu kerupuk amplang atau ada yang menyebutnya kerupuk kuku macan.

Nah karena kerupuk amplang ini sangat di gemari menyebabkan peluang usaha dari kerupuk ini sangat menjanjikan. Anda bisa membaca lebih lengkap di artikel cara membuat amplang, di artikel tersebut terdapat resep membuat amplang asli yang terbuat dari ikan tenggiri dan juga analisis usaha amplang.

Untuk anda yang tertarik dengan usaha ini tetepi modal yang anda miliki sedikit tak perlu khawatir karena anda tetap bisa memulai usaha amplang ini. Cara nya yaitu dengan anda membeli mesin hand sealer.

Apa itu mesin hand sealer? mesin hand sealer merupakan mesin perekat plastik yang berguna merekatkan bungkus dari keprupuk amplang sehingga tidak ada udara luar yang masuk ke dalam bungkus yang menyebabkan kerupuk tidak renyah lagi.

Anda hanya perlu membeli mesin tersebut, sisanya untuk produksinya anda bisa menggunakan alat masak yang ada di dapur rumah anda.

Lalu dimana bisa membeli mesin tersebut? Anda bisa membeli mesin tersebut di website rumahmesin.com, Di website tersebut anda bisa menemukan berbagai macam mesin yang berkualitas dengan harga yang terjangkau.

Sekarang kembali ke cara membuat amplang udang yang renyah, sebelum anda mengetahui bagaimana cara pembuatannya alangkah baiknya jika anda mengetahui dulu bagaimana cara memilih dan juga manfaat dari udang. Cuss simak pembahasannya.

Cara Memilih Udang yang Berkualitas dan Berbagai Manfaat dari Udang

Cara Memilih Udang yang Berkualitas

Kepala masih tertempel dan tidak berwarna merah

Saat anda ingin membeli udang yang masih dalam keadaan segar, pastikan untuk memilih udang dengan bagian kepala yang masih tertempel dan juga utuh karena itu adalah salah satu indikasi jika udang tersebut masih segar dan juga aman untuk anda konsumsi. Sementara jika anda melihat udang yang kepalanya telah terlepas dengan badannya, maka bisa saja udang tersebut sudah tidak segar lagi atau sudah terlalu lama di simpan.

Perhatikan juga bagian kepala dari udang yang anda pilih. Pastikan bahwa anda untuk tidak memilih udang yang pada bagian kepalanya memiliki warna merah karena bisa jadi hal tersebut merupakan indikasi jika isi kepala dari udang tersebut sudah pecah. Tentu saja anda tidak ingin kan mencicipi isi dari kepala udang yang sudah rusak tersebut. Maka pastikan jika udang yang anda pilih tersebut masih dalam keadaan segar dengan kepala yang masih berwarna bening.

Pastikan udang masih segar, Aroma khas dan Tidak Lembek

Sebelum anda memulai untuk membeli udang, pastikan lagi kalau tampilan dari udang itu masih tampak terlihat segar dan dengan cangkang kulit yang masih berwarna bening tanpa ada cairan juga warna lain yang bisa menjadi indikasi kalau udang tersebut sudah dalam kondisi yang buruk dan juga sudah tidak layak untuk konsumsi. Pastikan lagi bahwa kesegaran dari udang menjadi hal yang paling utama dalam memilih udang.

Saat anda membeli udang, tidak ada salahnya jika anda ingin mengecek aroma dari udang tersebut terlebih dahulu untuk dapat memastikan kualitas dan juga kesegarannya. Hindari untuk membeli udang yang sudah berbau tidak sedap apalagi yang berbau busuk karena hal tersebut sudah tentu kualitas dari udang sudah sangat buruk dan tidak layak. Aroma adalah salah satu tips yang paling mudah dalam memeriksa kesegaran dari makanan yang berasal dari laut.

Anda bisa memperhatikan lebih teliti daging dari udang tersebut sebelum memulai untuk membelinya. Daging dari udang yang memiliki kualitas baik akan memiliki tekstur yang kenyal dan juga tidak lembek saat anda menekannya. Jangan sampai anda membeli udang yang sudah memiliki tekstur yang lembek karena hal itu bisa menjadi salah satu indikasi kalau udang tersebut sudah tidak segar lagi bahkan sudah tidak layak untuk di konsumsi.

Setelah anda mengetahui bagaimana cara memilih udang yang berkualitas sekarang simak pembahasan manfaat dari Udang yuk.

Berbagai Manfaat Udang

Udang yaitu termasuk salah satu dari jenis makanan laut atau seafood yang digemari oleh banyak sekali orang. Diolah dengan berbagai cara apa saja, contohnya seperti digoreng, dibakar, dikukus, maupun dijadikan sebagai salad, udang memang tetap saja enak untuk dikonsumsi walau di olah menggunakan berbagai metode. Bahkan hewan laut yang satu ini juga sering dijadikan sebagai bahan tambahan dalam makanan lain, misalnya seperti kerupuk, bakwan, dan juga terasi. Nah, buat anda yang suka makan atau mengonsumsi udang, sudah tahu belum, berikut ini nutrisi dan juga manfaat yang bisa anda dapatkan jika mengonsumsi udang.

Walaupun hewan yang satu ini berukuran kecil, namun ternyata nutrisi yang terkandung di dalam udang ini cukup banyak loh, mulai dari protein, yodium, kalsium, hingga asam lemak omega-3. Jika anda bandingkan udang ini dengan makanan atau bahan makanan dari laut yang lain, kandungan merkuri yang terdapat didalam udang juga masih tergolong rendah, sehingga aman apabila anda konsumsi. Nah, berikut ini adalah kandungan nutrisi yang ada di dalam udang juga beserta manfaatnya untuk kesehatan anda:

Protein untuk Pembentukan Sel Tubuh

Kandungan protein yang terdapat di dalam udang termasuk protein yang mengandung rendah lemak. Di dalam 3 ons udang atau kurang lebih 15-16 ekor udang yang berukuran besar, mengandung sebanyak 101 kalori, 19 gram protein, namun hanya mengandung sekitar 1,4 gram lemak total. Protein yang ada didalam udang ini bermanfaat dan juga berguna untuk membentuk sel tubuh anda. Tidak hanya itu, asupan protein ini juga diperlukan tubuh untuk membangun dan juga memperbaiki jaringan yang ada dalam tubuh, serta untuk memproduksi enzim, hormon, dan juga zat kimia bermanfaat lainnya didalam tubuh. Karena tubuh anda tidak mempunyaii persediaan protein, maka anda harus memenuhi kebutuhan protein setiap harinya melalui makanan yang anda konsumsi.

Kebutuhan protein pada setiap orang akan berbeda-beda, tergantung dari jenis kelamin dan juga usia mereka. Untuk remaja pria dan juga pria dewasa yang masih aktif, misalnya, membutuhkan protein kurang lebih sekitar hampir 200 gram protein dalam sehari yang dapat dipenuhi dalam waktu tiga kali makan. Sedangkan untuk remaja wanita, wanita dewasa aktif, dan juga kebanyakan pria pada umumnya akan membutuhkan kurang lebih sebanyak 170 gram protein per harinya yang dapat dipenuhi dalam dua kali makan. Untuk anak-anak, kebanyakan wanita dewasa dan juga lansia hanya membutuhkan protein kurang lebih sebanyak 140 gram pada tiap harinya yang bisa dibagi dalam dua kali sajian atau dua kali makan.

Yodium untuk Membantu Produksi Hormon

Yodium yaitu salah satu nutrisi yang di butuhkan oleh tubuh manusia, namun nutrisi ini hanya bisa anda dapatkan dari asupan makanan. Yodium berperan sangat penting dalam mendukung kinerja dari kelenjar tiroid untuk memproduksi hormon.

Tanpa ada asupan yodium yang cukup bagi tubuh, anda akan berisiko untuk mengalami penyakit gondok, ketidaksuburan, penyakit autoimun dan juga bisa terkena beberapa jenis kanker tertentu pada tubuh. Selain terdapat pada garam, udang juga merupakan pilihan makanan tepat yang bisa anda konsumsi untuk bisa mendapatkan asupan yodium yang cukup.

Kalsium untuk Kesehatan Gigi dan Tulang

Di dalam tubuh udang juga mempunyai kandungan kalsium yang sangat baik untuk menjaga kesehatan gigi dan juga tulang anda. Namun, tidak hanya itu saja loh, kalsium juga masih mempunyai banyak manfaat juga kegunaan lainnya, contohnya seperti memengaruhi hormon, kinerja otot, fungsi saraf dan juga kemampuan untuk pembekuan darah. Beberapa penelitian bahkan telah menunjukkan kalau kandungan kalsium bisa membantu untuk menurunkan tekanan darah tinggi, meredakan sindrom pramenstruasi dan juga baik untuk menurunkan berat badan anda.

Orang yang memiliki usia 9 tahun ke atas biasanya membutuhkan asupan kalsium kurang lebih sekitar 1000-1300 miligram setiap harinya, sedangkan untuk remaja wanita yang berusia 9-18 tahun hanya membutuhkan kurang lebih sekitar 814 miligram saja untuk tiap harinya. 

Asam Lemak Omega-3 untuk Kesehatan Jantung

Sama halnya dengan kandungan pada ikan, udang juga merupakan makanan laut atau seafood yang banyak mengandung asam lemak omega-3 yang sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung. Nutrisi tersebut juga dapat menurunkan risiko terkena penyakit jantung yaitu dengan cara mengontrol kadar trigliserida pada tubuh. Tidak hanya itu, asam lemak juga mempunyai manfaat atau kegunaan untuk mencegah radang sendi, Alzheimer, depresi, asma serta baik untuk nutrisi ibu hamil.

Langsung saja yuk simak cara membuat amplang udang yang renyah.

cara membuat amplang udang yang renyah

Bahan Bahan Membuat Amplang Udang:

  • 250 gram udang giling
  • 500 gram tapioka
  • 1 sachet kaldu sapi kemasan ekonomis
  • 2 sendok makan kaldu jamur totole
  • 2 putih telur ayam
  • 1 kuning telur ayam
  • Secukupnya lada bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 30 gram gula halus
  • 1 sendok teh soda kue yang sudah dilarutkan dengan menggunakan air 100ml
  • 1 sendok teh baking powder
  • Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng

Cara Pembuatan Amplang Udang:

  1. Kocok semua putih telur yang sudah disiapkan yaitu 2 putih telur sampai berubah menjadi kaku. Masukkan ke dalam sebuah gilingan udang yang sudah di blender sebelumnya bersama dengan kuning telur lalu aduk hingga semuanya rata. Tambahkan larutan soda kue, kaldu jamur, lada, kaldu sapi, baking powder dan setelah itu aduk rata.
  2. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sembari adonan terus di aduk. Lalu bentuk adonan sesuai dengan selera anda dan langsung masukkan adonan tersebut di dalam minyak goreng yang masih dalam keadaan dingin dalam wajan penggorengan. Jangan masukan terlalu banyak adonan agar tidak berjubel pada saat di goreng nanti. Setelah anda rasa cukup, nyalakan api kompor dan mulailah untuk menggoreng amplang udang. Goreng udang sampai matang atau bunyinya menghilang dan juga warnanya menjadi kekuningan. Setelah amplang udang tersebut matang, angkat dan tiriskan biarkan minyaknya jatuh.
  3. Anda bisa menggunakan tissue makan untuk mengurangi minyak yang menempel pada amplang udang. Simpan amplang di tempat atau wadah yang tertutup rapat seperti toples.

Gampang benget kan teman teman cara membuat amplang udang yang renyah ini?! Jangan lupa mencoba di rumah ya. Semoga artikel ini bisa membantu dan bermanfaat. Terima kasih.